クモノウエ＠北九州市　北九州で“佐賀ラーメン” - suke

2021/09/20 (Mon) 09:53:00

クモノウエ＠八幡西区。　9月16日にオープンされました♪
豊前裏打会「うどん満月」のオーナーさんが手掛けたラーメン店ってことと
その修業先が「いちげん。」＠佐賀ってコトで興味津々！（ミーハー）
せっかくなので、屋号を背負った一杯を注文♪

『クモノウエラーメン』 １０８０円。

ナミナミと注がれたスープが着丼。干・焼えらべる佐賀県産海苔は焼チョイスで。
卵黄トッピングが“The佐賀ラーメン”って感じで嬉しい（＾＾）
本家には無いワンタンで、オリジナリティを演出。

スープは味付け控えめでアッサリとしてますが、嫌味の無い獣香が豊かで
トンコツの醍醐味を持たせつつ、飽きの来ない塩梅に仕上げてる感じ。
重くないので毎日でもイケそう（＾＾）

麺はツルリとした肌で中加水の細かな？やや柔らかめの麺ディション。
啜ると正にツルツルしこしこで、スープに良く似合ってると思います（＾＾）
卵黄の崩し時に迷ってると麺友さんから、レンゲの中で崩し、つけ麺みたく食べるのがいちげん。流とのアドバイス。
…危うくスープに溶かすとこでした（＾＾；）　卵黄の甘さが食中の良いアクセントに♪

ワンタンは皮厚めながら種が小さくビロビロ感を満喫。食感が楽しく、幾つ入ってたか数え忘れる始末（笑）
焼海苔は麺を包んで海苔巻きに♪ 最高級を謳うだけあって風味最高！
1080円と高めではありますが、楽しく食べれる上、麺＋ワンタンでボリュームもあり大満足な一杯でした♪