一久@下松　麺の有る無しでスープの味がガラリと変わる検証実験「豚骨スープ」 - のり

2022/09/29 (Thu) 18:07:52

ある時、スープに麺が入ると味がガラリと変わる事に気が付きました。
スープの味見を店から依頼される事がありますが、スープに麺を加わえた味を
頭の中でイメージする技量が私には無いので、それ以来は断っています^^
それを知っている店では麺を入れて出してくれますが、注文した1杯を既に
食べた後に出て来るので「残すけどゴメンね^^；」と言って試食しています^^

通常、麺の有る無しの味を体験するには、「ラーメン2杯分のお代をお支払い
するので、一杯は麺を入れないで下さい。」という頼み方しかありません。
仮にその様に注文出来ても、店から不思議がられます^^；
でも、一久@下松には「豚骨スープ 390円」ってのがあるので無問題^^

豚骨スープ 390円。　　ラーメン 650円。

一久@下松の「豚骨スープ」は初めて頼んだけど、スープにネギだけかと思っていました。
ネギに加えてモヤシ、シナチク、ワカメタップリと乗り、豚骨野菜スープ的なルックスで、ネギの下に卵黄も隠れていました^^
一緒に頼んだラーメンのスープと飲み比べたら。。。やはり全然違います！
麺が入る事で、一久@下松のラーメンの味が完成します^^
木嶋以外の麺が入ると、また変わってくるんじゃろうね^^