資さん＠新下関　年越しそばになった「ゴボ天そば」 - suke

2020/01/05 (Sun) 07:12:22

資さんの『ゴボ天そば』 ４３０円。
ゴボ天のおかげで、ツユの透明度が良く分かるかと思いますが、
出汁感・味付け共に強めのシッカリとした味わいを持ちながらも
見た目通りのクリアなキレがあり飲み干せる美味しさ♪

お初の蕎麦はエッジの立った細めの容姿に期待が膨らみましたが
茹で麺同等くらいかなぁ～の麺ディションでチト残念。
山芋配合なのか、咀嚼で粘り気が出てきます。

ゴボ天はスティック状のモノが５本。モチロン揚げたて。
４等分に薪割りしたようなサイズで食べ応えバツグン！
土臭い感じの野趣あふれるタイプで牛蒡の魅力を伝えてます。

12月初旬に食べましたが、結果コレが年越しそばになりました（笑）