130　お食事処 おかざき@岩国市周東　和食職人が作る「きつねうどん」 - のり

2021/09/13 (Mon) 17:58:13

昨年10月にオープンしたお食事処「おかざき@岩国市周東」。
　http://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914170/89/
スルーしていた所、Webトライアングルの「おかざき」の記事で、こちらの
店主は岩国国際観光ホテル別館の開花亭で長期に渡り調理長を務めた方と知り
訪問しました^^　https://tryangle.yamaguchi.jp/tryangle/iwakuni-okazaki

きつねうどん 550円。

昆布中心の出汁がシッカリと効いたツユは気持ち塩味が強めですが、
仕事がシッカリとされている印象で美味いです^^
良いネギを使われている様で、ツユと一緒に口に入るとより美味く感じます^^
麺は弾力弱目の冷凍麺。丁度エエやつね^^
控えめ味付けのお揚げはツユの味を邪魔することなく名脇役を務めています^^　
とても良くまとまっていて、流石「和食職人」！と思わせる一杯でした^^