180　かかしうどん@下松　予想していたスタイルとは違っていました^^「かしわうどん」 - のり

2022/09/02 (Fri) 18:22:00

8月29日にオープンした北九州から進出して来た「かかしうどん@下松」。　
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以前、鳥栖駅5、6番ホームで食べた「かしわうどん」の透明感のある昆布と
イリコの出汁が強いツユと、硬めな親鳥の鶏肉を思い描きながら配膳待ち。

かしわうどん 630円。

濁りのあるツユにゴボウと一緒に煮た鶏がトッピング。 器はラーショに似た
形状で、厚みがあるからチープ感は弱いながら磁器ではなくメラミン樹脂製。
予想していた「かしわうどん」とは全てが違ったスタイルで登場。

ツユは軽くトロミがあり、生姜っぽい薫りと強い甘さが最初に来て、
トッピングの鶏肉のためか、水炊の〆うどんを連想する味です。
チョイと戸惑いながら麺をすすると、柔らかで団子っぽい「どんどん」に似た食感で、これは好き^^

硬めな親鳥を連想していた鶏肉は柔らかで、ゴボウと一緒に煮てあるので、かしわむすびの具っぽい仕上がりです^^
これはこれで美味いけど、麺以外は予想していたスタイルとは違いました^^
順番を間違えたけど、機会があれば「かけうどん」を食べてみます^^￥