ちょい呑み39（サク）@周南　本格的な味です^^「かすうどん」その１ - のり

2022/12/16 (Fri) 07:46:13

「ちょい呑み39（サク）@周南」。
https://map.goo.ne.jp/map/latlon/E131.49.24.110N34.3.8.440/zoom/8/
夜専でしたが、去年かその前の年にランチ営業を始められた事を知り、
麺メニューを求めて伺ったところ、「夜に出す皿うどんっぽいのが
作れますが、量が多いです。」と言われて退散。

先日、十一の大将から「かすうどんの提供を始めた」と聞きました。
「ちょい呑み39（サク）@周南」の前は、大阪名物「イカ焼き」が
メニューにあった「じゅっぽん」だったのは何かの縁かもね^^

かすうどん 650円。

昆布と混合節と思われるツユは白だしの関西風で、実測値0.9％の塩分よりも
塩味を強く感じるけど、香ばしい「かす」の薫りが加わる事で肉吸いを連想する味で美味し^^

ちょい呑み39（サク）@周南　本格的な味です^^「かすうどん」その２ - のり

2022/12/16 (Fri) 07:45:32

かすが大きかったり、厚かったりで存在感は強すぎる店が多いけど
切ってあるのか、心地よいサイズである事も好感が持てます^^

麺は冷凍麺でツユとバランスの良い、腰があまり強くないタイプ。
当てづっぽうで鹿野屋の「しくらめん」かね^^

徳山には「かすうどん鉄男」「たこ焼き ほんまもん」「天ぷら ころも」
「串カツ田中」「満マル」と、一時期かすうどんを出す店が多かったけど
閉店や終売で、今では「串カツ田中」「満マル」のみでの販売です。

本格的で、かすがタップリの、かすうどん提供店が出来て嬉しいです^^
メニューに焼きそばがあり、話を伺うと私のタイプっぽいので再訪決定！　
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