くうかい@周南　粉のロットで硬くなる事があるんだって「冷やし肉ぶっかけ・中」 - のり

2024/04/20 (Sat) 12:17:23

くうかいの「ぶっかけ」のツユは「定番出汁」と「アッサリ出汁」があり、
「アッサリ」は醤油感と甘さが控え目なタイプです。
牛肉をトッピングすると肉からの甘辛醤油味が味に追加されてクドくなるので
肉ぶっかけの時は「アッサリ」でお願いしていました。
久しぶりに「定番出汁でお願いします^^」

冷やし肉ぶっかけ（定番出汁）780円。　中盛り 70円。　計850円。

塩分は「アッサリ出汁」の1.1％と大差ないけど、「アッサリ」より、
やはり醤油感と甘さが強いです。
これも悪くないけど、甘辛牛肉と一緒に食べるなら「アッサリ出汁」の方が
今でも好みである事を再確認できました^^

でね、いつもは心地良く歯を跳ね返してくれるグミの様な麺が、この日は勝一@山口の様な強い歯応えじゃったんよ。
「たまにはエエか」と思いながら食べたんじゃけど、大将の話では「粉のロットで硬くなることがある」んだとか。
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