克@田布施　「大判いなりぶっかけ」の「大判いなり揚げトッピング」 - のり

2021/03/23 (Tue) 07:29:49

前回訪問時に>>77、大判いなりうどんに、大判いなり揚げのトッピングを
お願いしたら「ツユの味が変わるから」と注文を断られたので、今回は

大判いなりぶっかけ（冷やし）・無料の大盛り 800円。
大判いなり揚げトッピング 300円。
（定価1100円。　Go to Eat食事券を利用して実質の支払い額900円。）

重ねて乗せてある2枚の揚げが迫力満点です^^
うどん生地を綿棒を転がして伸ばすのではなく、丸棒で上からトントンと
叩きながら広げていく「透かし打ち」と呼ばれる技法で作られた麺は
柔らかさの中に腰を感じる逸品^^
その麺をイリコ、昆布、混合節で取られた甘口のツユに絡めて頂くと最高です^^

冷やし系のメニューでも温かな状態でトッピングされる安村豆腐店@岩国市錦町の
迫力のある揚げは、ふっくらな口当りで噛むとジュワリとおツユが出て来て美味し^^　
1枚115ｇ、2枚で230ｇの揚げを含む800ｇの大ボリュームの美味いうどんに大満足です^^\