赤鬼@周南　代変わりして、より美味くなりました^^「焼めん」 - のり

2020/01/08 (Wed) 07:19:50

新体制で営業を再開した「赤鬼@周南」へ伺いました^^
http://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914170/24/

熱々のジンギスカン鍋の上に、緑色のワカメ入りうどん、牛肉、
錦糸玉子、海苔を乗せて、カツオが効いた熱いツユに浸けて食べます。
つけ汁の薬味に至るまで、瓦そばに似ていますが、これが「焼めん」です^^

焼めん 1,150円。

以前より少量の油で、シッカリと焼かれて余分な水分を飛ばした麺は、
口当たりが良くなっていて、お焦げも良い感じに仕上がっています^^
つけ汁の味は以前と印象は変わらず。
牛肉は前より質を上げたんじゃない？　前より下味の塩コショウが
控えめになっていて、和風なつけ汁との相性が上がっています^^

「代変わりして味が落ちた。」という話はよく耳にしますが、
その逆で、私は前より美味くなったと感じました^^\