ラモンの食堂@防府　満腹です^^「パッタイオムレツ」 - のり

2021/12/15 (Wed) 17:22:04

以前食べた「パッタイ>>87」が美味かった、ラモンの食堂@防府へ再訪^^

パッタイオムレツ 1100円。

卵3～4個が使われたと思われる、厚めの薄焼き玉子で覆われています^^
パッタイが605ｇもあったので、多いとは予想していたけど、焼き麺部門で
目方が1位の、大盛りで有名な「西内@新南陽」の「チキンスパ」の760ｇに
http://menngatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7856978/700/ 20ｇ届かない740ｇ！

腰が弱めではありますが、伸びのあるビーフンは甘さ、酸味のある味付けで、
塩味、辛味は控えめで美味いです^^
よく焼かれているのは生卵を嫌うタイに寄せてあるのかも。　
青ネギと鷹の爪が確認できる玉子を食べると、麺とは正反対の塩気が強い味付けが施されています。塩の量を
間違えたんじゃないかと思って、お店の方に確認すると、メリハリをつけるために味の濃さを変えいるんだとか。　
確かに麺と一緒に食べると、塩味が緩和されて美味いです^^

ここで卓上の唐辛子ビネガーを投入！　唐辛子ビネガーを玉子にかけると、塩味が更に抑えられてエエ感じに
なりました^^　塩味を抑えた半熟の玉子で指定できるのであれば、再食したいです^^￥