木村屋@周南市鹿野　炒めから茹でに変更「チャンポン」　 - のり

2023/06/08 (Thu) 08:25:19

「木村屋」へ5年ぶりの訪問。
店内は4名が調理待ちで、調理担当の女将さんが結構テンパってます^^；
「Ｗ焼そば」と悩んで、実食経験のあるチャンポンを発注。
https://menngatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7856978/729/

前回は中華鍋で野菜を炒めたけど、今回は雪平鍋のスープに中に具材をイン。
先客の焼きそば、野菜炒めで中華鍋がかち合ったので急遽の策かも^^；
その中に、流水で洗った袋茹で中華麺を入れて、しばらく煮込んだら完成。
正統なチャンポンは、炒めた具材に豚骨スープを加えて、かん水の代わりに
糖灰汁を使った生チャンポン麺を追加してスープで煮込み完成する食べ物。　
前半はダメだったけど、後半はちゃんぽんの定義に当てはまっています^^

チャンポン 600円。

慌てて作ったので盛り付けが粗いけど、大量の肉や竹輪等が隠れていました。
タップリで熱々のスープを飲むと、前回の炒めた香ばしさは無かったけど、前回と同じ優しい味で美味いです^^
茹で麺を結構長い事茹でた麺は、柔らかいけど味が染みていて、これはこれで美味し^^
925ｇの超重量級で満腹になって600円。　アリかと^^
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