一光@光　肉とろ玉ぶっかけ風　新メニュー「牛骨とろろ中華そば・冷」 - のり

2020/06/09 (Tue) 17:49:18

一光のインスタで「牛骨とろろ中華そば」の販売開始の告知を見て訪問。
　https://www.instagram.com/p/CBJ0s5sg-zn/

牛骨とろろ中華そば 700円。

中華そばとは違う、和風な丼で登場。
ひたひたの少な目の冷たいスープに、冷たい麺、豚肉、タップリの とろろ、
うずらの卵黄からして、豚肉の「肉とろ玉ぶっかけ」といった様相です。
とろろがメチャ多いから620ｇと中華そばと変わらない目方があります^^

「シッカリ混ぜてお召し上がりください」の指示通りに混ぜて、スープと
とろろが一体化したツユを飲むと、とろろの風味が強くて牛骨感は皆無^^；
中華そば用のスープをそのまま冷やすとゼリー状に煮凝るはずだから、
浅く炊いて乳化を抑えた、このメニュー専用のスープを使っているのかも。
一光らしさを感じないのは残念だけど、夏の暑い時期には需要はありそうよ^^

指定しなかったら武居の麺で出てきました。　とろろに紛れて存在感が弱く感じたので、カラヒグ麺の方が良さそうです^^
同じ味が最初から最後まで続くので、途中から飽きてきます。　味変アイテムでワサビがあればエエね^^