ほっこりcafe&ストレッチ@周南　アッサリ味。量も多くて美味いです^^「和風ちゃんぽん」 - のり

2020/11/26 (Thu) 07:24:06

移転して、チャンポンの提供が始まった「ほっこりcafe&ストレッチ」。
　http://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914170/96/

和風ちゃんぽん 680円。

860ｇと紅蘭@下松の大盛並のビックサイズで、79円/100とＣＰ良好^^
昆布と鰹節に粉末鶏ガラがベースで、具材のエキスが加わった印象のスープは
ほんのりと甘くて、0.9％の控えめな塩分で、軽い口当たりに仕上げてあります。
そこに、粗挽き黒コショウをビシッと効かす事で全体が引き締まって美味し♪

後で分かったのですがスープに動物性の材料は使っていないとのこと^^；　
私が感じた粉末鶏ガラは何じゃったん^^；　肉から出たエキスかね?　
でも肉は豚だから鶏じゃないよね^^；　まぁ、私は大概こんなもんですから、私の書く事は当てにしないでね^^；

麺は生麺ほどの弾力は無いので茹で麺だろうけど、ちまたのスーパーの袋チャンポン麺より存在感があります。
お店の方へ確認すると武居製麺なんだって。武居の茹で(蒸し？)チャンポン麺は腰が強くて美味いからね^^
添えて出された「ダシ酢」を後半に加えると、コンブの旨味と酢の酸味が加わり美味し♪　「ダシ酢」お薦めです^^
「麺・野菜大盛820円」ってのがあるけど、1kｇは軽く越えそうね^^　調子が良い日に食べに行ってみます^^ゝ