まるにぼ@防府　バターとの相性抜群です！「塩平打そば・バタートッピング」 - のり

2021/01/19 (Tue) 07:22:09

たけさんが昨年末に食べて「塩バターラーメンの最高峰」との賛辞の
言葉を添えて、2020年のラーメンオブザイヤーに選んだ「塩平打そば」の
バタートッピングを求めて、今年お初の「まるにぼ」へ^^
私は存在に気が付いていなかったけど、券売機の1000円札投入口付近に
年季の入った紙が貼られおり、バターと海苔の案内が書いてありました。
随分前からあったみたい^^；　バタートッピング^^；

塩平打そば 750円。　バタートッピング100円。　計850円。

バターの反対側からスープを飲むと、いつもの鶏と煮干しが効いていますが、
薄口でマイルドな口当たりで美味し^^　塩分は前回の1.2％に対して1.0％。
以前は気が付かなかった、大量のコンブが顔を出した寸胴があったので、
魚介を増やして旨味を増して、タレを抑えるようにしたんかも。無化調の頼りなさを全く感じない素晴らしい味です^^

次いでバターを軽く溶かしてスープを飲むと。。。激美味し♪　　確かにコレは凄いです！
50点の塩ラーメンにバターの旨味とコクを加えると70点になるけど、90点の塩ラーメンにバターを加えると
110点になる、って感じ^^　しかも、平打中太麺との相性もバツグンじゃし^^　バタートッピング、超お薦めです^^￥