雷伝＠新下関　濃ゆくて辛い「マグマラーメン」 - suke

2020/02/05 (Wed) 16:02:40

雷伝＠新下関の期間限定。インパクトあるメニュー名に釣られ
『マグマラーメン』 ８００円。

担々麺アレンジであろう、複雑で濃ゆ辛いスープ。
価格内最強の３辛でお願いしましたが、（4辛5辛は＋100円）
辛いっちゃぁ辛いけど、刺激性のない角の取れた味でマイルド。
フツーに辛いモノ好きの人ならイケるんじゃないかな（＾＾）

麺は細・太選べ、太麺チョイスで。
麺肌なめらかながら持ち上げ良く、キュキュっとした食感の面白い麺。
濃ゆいスープに負けない主張があり、よく似合ってると思います。

角切りチャーシューにモヤシ。ラーメンには珍しい豆腐のトッピング。
豆腐は温度下げないようにか薄切り。
スープに負けてるので厚切りを湯煎して乗せると良いかもね（＾＾）