フーミン@防府　開店当初から変わらずに美味し^^「鶏白湯つけ麺」 - のり

2023/02/17 (Fri) 17:08:58

ドルフィンの正面に一風堂チックなトンコツラーメンがメインで、つけ麺、
チャンポンを提供する神楽という店がありました。その前は「風雲丸」。
その神楽が移転する形で6年前にフーミンはオープンしました。
https://menngatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7869469/909/
フーミンの厨房に居られる男性が神楽の方です。
フーミンの「つけ麺」は「鶏白湯つけ麺」「特製つけ麺」とがあります。
麺は同一料金で200ｇ、300ｇから、冷盛りor熱盛りから選べます。
開店時に「特製つけ麺」は神楽と同じレシピだと聞きました^^

鶏白湯つけ麺（300ｇ、冷盛） 880円。

シナチク以外に鶏ムネ肉が沈められた「つけ汁」は鶏ベースに生姜中心と
思われる香味野菜の旨味と薫りが付与されていて、程よい酸味と辛味があり美味いです^-
麺をつけ汁に潜らせてすすると、美味いね～～^^　大葉の味変もナイスです^^
開店当初に「鶏白湯つけ麺」を一度食べていますが、つけ汁の香味野菜以外のレシピは変えてないんじゃないかと^^
https://menngatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7867430/15/