のぉくれ@柳井　担々麺好きなら一度は食べるべし！「担々麺」 - のり

2023/08/23 (Wed) 07:37:12

間もなく自家製麺に変わる「のぉくれ@柳井」へ。
棣鄂の麺も美味いけど、業師神足さんの自家製麺が楽しみです^^

担々麺 950円。

白髪ネギの上に振られた花椒の薫りが強烈です^^
のぉくれには割りばしと、プラのエコ箸があります。
私は滑り難い割りばしがお好み^^　箸で軽く混ぜてスープを飲むと
芝麻醤のコクに色んな旨味や甘味や酸味やら、どんどん現れて消えて行き、
その幾重にも重なった複雑な味がメチャ美味し^^

棣鄂の味、香り、腰全てが強めな卵麺がスープをガッシリと受け止めています^^
しかもラー油もかなり辛めで、花椒の痺れが来てます、来てます^^
その辛味の中にアーモンドの甘さと薫りがフワリと来て最高じゃん！
食べ進めると白髪ネギの下から肉味噌が出て来て、肉のパワーがプラス♪
かなり辛いから、辛さ耐性が無い人は頼まん方がエエかと^^￥
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