まるにぼ@防府　仕様変更されました♪「平打ち麺」 - のり

2020/04/09 (Thu) 07:26:13

以前のチャーシューロース肉を最短時間で茹でた、柔らかいタイプでしたが
低温調理のロースチャーシューに変わりました^^　>>14

塩平打めん 750円。

ココは塩味強めだから「塩分1.5％くらい？」と予想しながら飲むと、アレ？
以前は尖がった感じだったのに塩味が控えめで、マイルドな口当たり。。。
以前の北国の冬の岩を打つ海の波のようなズド～ンと来るインパクトは
無くなったけど、海の沖のせり上がる波ような広がりがあり美味し♪
塩分濃度も1.2％とまずまずで、私はコッチの方が好きです^^　

最近は細麺ばった食べてたけど、太麺の方が合うね^^　

しかし、コレで無化調とは信じられんです！　 完成度が更に上がった「まるにぼ」。お薦めです^^\