花鳥風月@岩国　数量・期間限定「鯛塩ラーメン」 - のり

2020/06/25 (Thu) 07:22:34

花鳥風月で鯛のアラが溜まったら提供される「鯛ラーメン」。
　http://menngatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7867430/139/
一昨日から一日限定35杯で、一週間提供される事を店のブログで知り訪問。
　https://ameblo.jp/kacho2002/entry-12606139727.html

鯛塩ラーメン 750円。

配膳された丼から鯛の強い薫りがします^^
スープを飲むと雑味は一切なく、クリアな鯛の旨味満載で美味いです^^
以前食べた時はワカメが沢山乗っていて、ワカメの薫りに
主役の鯛の風味が食われていましたが、今回は鯛が主役です！
専用の細麺は、通常の麺の質感で、太さだけが細くなった印象で、
繊細なスープとシッカリと持ち上げてくれます^^

ネギを口へ運ぶとネギとは違う辛さが。。。食べた事あるけど、この薫りと辛みは何だっけ？　ミョウガ？　違う。。。
お店に確認したら「生姜です。」　そうそう、まさしく生姜の味です！　煮魚や釜飯などで使われる針生姜です^^
「スープに生姜を入れると、生姜の味になるから」と、味変できる様に添えたんだとか。　技アリじゃね^^