さかえ@周南市栄町　周南地区のお薦め塩ラーメン「アゴだし塩らーめん」 - のり

2019/11/09 (Sat) 07:59:24

飲みの〆に2度食べたのと合わせると、4度目の実食になります^^

さかえ@周南市栄町　「アゴだし塩らーめん」 600円。

アゴらしき旨味が加わった和風の鶏ガラスープはスッキリクリアで
少量の粗挽き黒コショウが味を引きしめていて美味いです^^
そして、噛むごとに広がる麺の薫りと味が、見事にマッチしています^^
チャーシュー自体は美味いんだけど、低温調理の鶏ムネ肉にしたら、
更にまとまりがでてくるように思います^^

周南地区の塩ラーメンは並木が一番好みだったけど、背脂が浮き出した
時点から、メチャ美味だったレシピを変えてしまいました。
周南地区の塩ラーメンは「カヲル」と「さかえ」がお薦めです^^\