70　風来坊@山口　1日20食限定「牛骨冷し塩ラーメン」 - のり

2020/07/27 (Mon) 07:09:23

MOTTEKEで風来坊の新メニューを見つけてhttps://mtke.jp/lunch/1842/、
開店以来、2度目の訪問。http://menngatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7865809/41/

牛骨冷し塩ラーメン（1日20食限定） 850円。

チョイと強めの塩味の冷たいスープは下松牛骨のイメージとは違って、
鶏ガラ中華そば系の優しい口当りで美味いです^^
水で〆められた木嶋の麺は、ゴリゴリと強靭な歯ごたえです^^
お店の方の話では牛骨と鶏の手羽先の先端部分でスープを取っているそうで、
鶏の手羽先の先端部分の出汁の方が強く出ているのかも。
梅雨が明けて、更に暑くなると更に美味く感じるかと^^

一つ残念だったのが、切った後に冷蔵庫で保管されていたと推測される乾燥したネギ。
以前ラーメンを食べた時は良かったので、今回がたまたまだったんじゃろうけど、やはりネギは新鮮で薫りが良くないとね^^