一光@光　新メニュー「塩牛骨ラーメン」 - のり

2020/09/15 (Tue) 17:13:55

一光@光のインスタで販売開始を知り訪問。　下松牛骨で「塩」はお初かと。
　https://www.instagram.com/p/CFI8NelAmto/

塩牛骨ラーメン（一日限定20杯） 600円。

博多一発がカレーラーメンで使っていた赤い丼で登場。
通常の中華そばより透明感のあるスープを飲むと、塩味強めで
アッサリしながらも醤油の甘さの無いシャープは口当たり。
牛骨感は醤油ダレよりも劣るものの、「牛骨ラーメンは醤油ダレ
じゃないと成り立たないのでは」との予想は大外れ^^；
アッサリが好きな人には、塩の方が好まれると思います^^

1.5～1.6と予想した塩分は1.3％だったけど、もう少し塩分を控えた方がエエと感じました^^