カヲル@周南　開店4周年御礼カヲル祭　限定「グリーンカレーラーメン」 - のり

2020/11/11 (Wed) 07:33:24

「開店4周年御礼カヲル祭！」が今年も開催されました。
http://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914171/38/

グリーンカレーラーメン（一日10杯限定）全粒粉麺 980円。

例年通りにデフォと全粒粉麺から選べる麺は全粒粉麺を選択しました^^
味の感想は昨年食べたのと同じで美味し^^　ちなみに塩分は0.9％。
http://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914176/8/

麺の中に茶色い小麦のフスマ（外皮）のツブツブが確認できる
全粒粉麺の風味がカレーの味に負けていないのがスゴイです^^
お決りの、残しておいたスープに追加注文したライスインで〆ました^^

そうそう。　「全粒粉麺」の事を「全粒粉“入り”麺」と呼ぶ人が時々居られます。
「精製された白い小麦粉1種類もしくは数種類に、『フスマ・外皮』を含む全粒粉を配合した、全粒粉ブレンド麺」
という事を理解した上で呼ぶ場合は「全粒粉“配合”麺」の方がより良いけど、「全粒粉“入り”麺」でも正しいと思います。
一方、麺の中に見える小さな茶色いツブツブ（フスマ・外皮）が全粒粉だと勘違いして、ツブツブが見える麺を
「ツブツブ入り麺」＝「全粒粉“入り”麺」と呼ばれているとしか思えない場面に出くわすと、違和感を覚えます。
尚、フスマが見えなくなるまで全粒粉を細かく挽くために、ツブツブが目視では分からない全粒粉麺もあります^^ \