100　お好みレストラン 古都@防府　スープが変わっていました「ラーメン」 - のり

2021/02/04 (Thu) 17:42:09

お好み焼き屋だけど中華メニューやうどんがある「お好みレストラン 古都」。
業務用と予想して7年前に入店して、自家製スープのラーメンが提供されて
驚かされた店です^^　　http://menngatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7864850/749/
再訪するとメニュー構成は7年前と同じで、8％から10％に上がった
消費税分が値上げされていますが、課税前の値段は据え置きでした^^

ラーメン 550円。

盛り付けは相変わらず綺麗ですが、以前は濁りがあったスープが澄んでいます。
不安を感じながらスープを飲むと、以前の鶏ガラ＆野菜＆混合節を感じた
スープとは別物で、一般受けする醤油スープに変わっていました。
麺は前と変わらず、腰が軟目の高加水ストレート。

1.2～1.3％の塩分が主流の醤油ラーメンにしては1.0％と低塩分のスープはクセが無く、値段も550円と低価格ながら
710ｇと量が多いので、幅広い年代の方から支持されそうですが、私は個性のある以前のスープの方が好きでした^^
この店はGo to Eat食事券が使えるので、期間内に「海鮮チャンポンメン定食1100円」で再訪予定です^^\