中津屋@上関　焼鳥屋さんの「中華そば」その１ - のり

2021/04/19 (Mon) 07:32:13

上関大橋を渡った所にある「やきとり 中津屋」はしばらく休業されていましたが、
4月11日に営業を再開されてラーメンの提供も始められました。
http://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914171/54/
今は閉店していますが、柳井の駅前に「やきとり　中津屋」という店があり、
焼きそばも提供されていたので、メンガチョの店舗一覧へ載せています。
一度持ち帰りで焼き鳥を買った事があるけど、その中津屋の親戚なんだとか。

入店すると若い女性一人が居られました。
中津屋の焼き鳥は年配の大将が焼かれていたので、大将が中華そばを
作られるのだと思っていましたが、こちらの女性が担当されるようです^^
厨房に大きくは無いけど、この店の規模だと十分なサイズのスープの寸胴が
ありました。　業務用ではなく、ちゃんとスープを取られている様です^^

中華そば 650円。

中津屋@上関　焼鳥屋さんの「中華そば」その２ - のり

2021/04/19 (Mon) 07:30:34

チー油の甘い薫りが立ち昇る熱々のスープを飲むと鶏ガラべースで野菜と
昆布らしき甘味のある中華そばタイプの優しい味で美味いじゃん^^
コショウが合うタイプね^^
ただし昆布は未使用らしいから、甘さはチー油とモミジ由来かも^^

麺は細い角麺。中華そばのスープへの馴染み方と伸び難さは武居製麺
っぽいけど下松牛骨店で使われるのはもっと太い丸麺です。
お店の方に「コレ武居じゃないですか？」と尋ねると大正解！
武居製麺の麺を色々と試して、この細角麺に決まったんだとか^^

オールドタイプの豚バラチャーシューは柔らかで、下松牛骨より
アッサリ目なスープに合っています^^
上関でこの様な正統派の中華そばはお初かと^^
サイドがイナリだけだけど、中津屋は焼き鳥店だから「ミニ焼き鳥丼」や「焼き鳥むすび」とかあれば嬉しいです^^