平廉@防府　自己流とは思えぬ完成度^^「らーめん」 - のり

2021/09/09 (Thu) 17:44:55

青ネギの上に白髪ネギがチョコンと乗っています^^

らーめん 650円。

程良く乳化したトロミのあるスープを飲むと、牛骨と鶏ガラの
旨味がズドンと効いていて美味し^^　
やっぱ、洋ＲＵＮに似ていると思います^^
私は はな華や、めんいちの様に乳化していない透明感のある
スープの方が好きでしたが、乳化した牛骨スープも美味いね^^

麺は武居の定番の丸麺。　ザクボキ食感で美味いです^^
極細モヤシが麺の食感を邪魔することなく、良いアクセントになっています^^
平廉@防府の牛骨中華そばは自己流とは思えぬ完成度です^^