今里@防府　食べたらまたすぐに食べたくなるラーメン「中華そば・元祖」　その１ - のり

2022/06/09 (Thu) 17:24:17

約2年と半年ぶりの「今里@防府」。>>16
2019年10月の消費増税時に各店で一斉に値上げをされましたが、今里では
ご飯物だけ50円上げて、ラーメン、トッピング類は値段据え置きでした。

今でも2019年の消費増税当時のメニューが使われていて、ラーメンや
トッピングの値段は10年前の開店当時から変わっていません^^
この10年間で消費増税、材料費・高熱費が軒並み上がり、今月4月にも
更なる材料費の高騰で値上げをする店が多発する中、素晴らしいと思います^^

中華そば・元祖 600円。

丼を持ち上げた手にスープの熱さが伝わり、スープをすすると超熱々です^^　
久しぶりにスープ温度を測ると70℃越えの、県内トップクラスの温度でした♪
超熱々のスープは鶏ガラベースに鰹と思われる魚介を合わせた和風な仕上がり。
元祖では、そこへ背脂ミンチを合わせる事で、コク・旨味・甘味が増して美味いです^^

今里@防府　食べたらまたすぐに食べたくなるラーメン「中華そば・元祖」その２ - のり

2022/06/09 (Thu) 17:22:46

突き抜ける美味さではありませんが、ジワジワと美味さが伝わってきます^^
インパクトが強いラーメンは、一度食べるとしばらく食べなくて良いので
再訪までに間隔があきます。
一方、今里タイプのラーメンはすぐにまた食べたくなるので、再訪までの
間隔が狭くなり、その結果再訪頻度が上がります。　
今里のラーメンは、そこを狙って組み立ててあるんだと思います^^

縮れ麺はスープの持ち上げが良く、前半の硬めな食感も美味いし、
経時でスープと馴染んでからの麺も美味いです^^

卓上の一味唐辛子も合うけど、乾燥柚子皮がメチャ合います^^
最近、柚子胡椒を置く店が多くなったけど、柚子胡椒が強すぎて、
全てが同じ味になっている様に感じます^^　乾燥柚子皮の味変、ナイスです^^
コショウは「ジーエスフードの拉麺胡椒」が置かれています。https://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914172/107/
ニンニク、玉ねぎの効果が加わるから、この手のスープには合わないと思います^^； 白コショウ単体の方が合うかと^^