麺屋 ふじ荘@周南　今まで食べた中で一番パワフルです^^「貝出汁らぁ麺・醤油」 - のり

2022/07/28 (Thu) 18:17:46

当面提供の予定がない「つけ麺」を除くと、最後の一つとなった麺メニュー
「貝出汁らぁ麺・醤油」を求めて「麺屋 ふじ荘@周南」へ。

貝出汁らぁ麺・醤油 850円。
味玉 無料。（定価100円。次回使えるクーポンを利用）

今まで食べたラーメンの丼と基本の盛り付けが同じだから、全てが
同じに見えるけど、今回は醤油ダレだからスープの色が褐色です^^

醤油の薫りが乗っかったためか、丼から立ち昇る貝の薫りが「塩」の時より
強く感じるスープを飲むと、塩に比べてパワフルです！
スープに溶け出した貝の旨味を楽しむには「塩」の方が良いけど、醤油の
力強さに加えて、出汁と香味油のバランスが良いのか、ラーメン度が上がり塩より力強く仕上がっていて美味し♪
麺は今まで食べた中では、この「貝出汁らぁ麺・醤油」が一番合っていると感じました。
幼い頃から慣れ親しんできた、スター系の醤油スープと腰の弱い麺の組合せに似ているからかもしれません^^

味玉は茹で時間8分と思われる半熟加減。　黄身のコクと甘さを損なうことなく、かつ黄身がスープに流れ出て
スープに液状の黄味が混ざらない様に配慮されているのかと^^　　スープの味を邪魔しない味加減で美味し^^

準備中の「つけ麺」の提供までにしばらく時間がかかるそうなので、つけ麺がリリースされるまで一旦休憩します^^ゝ