鳥勝@下松　卵を入れてすき焼きチックに味変「牛骨らーめん」　 - のり

2023/12/01 (Fri) 08:07:52

鳥勝は兄弟で営まれていて、ラーメン担当の弟さんは下松市役所の近くに
「まるかつ」という屋号のラーメン店を出されていました。
店の老朽化で取り壊すことになり、お兄さんが営まれていた焼鳥屋「鳥勝」
に弟さんが入られて、20年近く経ったんじゃなかろうか。

牛骨らーめん 700円。　生卵（メニューには書いていない） 50円。

黒毛和牛＆鶏ガラのスープは店内に満ちる焼鳥の薫りの効果もあり、
他の牛骨店とは異なった風合いです^^
塩分は低目ながら旨味が強いためか、卓上のラーメンダレに頼らずとも
十分に美味いです^^
麺は牛店御用達の武居製麺の丸麺。
この店はその日の麺の状態に合わせて茹で時間を調整されているようで、常にジャストな硬麺で提供されます^^

丼の底に沈めて加熱しておいた卵を後半に取り出して、麺に絡めてすすると、すき焼き感が増して美味し^^
スター系中華そばは「月見そば」チック。下松牛骨「すき焼き」チック。　と、趣が違う味変が楽しめます^^￥
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/C0SbzmHydma/