あつあつらーめん　だんちゃん@防府　豚の旨味満載♪「だんちゃんラーメン」 - のり

2024/09/11 (Wed) 17:50:44

8月24日にオープンした「ちゃん系」のラーメンを提供する「だんちゃん」へ
伺いました^^　https://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914170/428/

だんちゃんらーめん 800円。

チャーシューが87ｇ乗っています。紅蘭@下松のチャーシューメンは
850円のチャーシューが70ｇですから、決して高くないかと^^

熱々の豚骨清湯スープは、白く濁った脂分の旨味に頼ったスープとは違い、
豚骨の旨味をダイレクトに感じ取る事が出来て激美味し♪
牛肉で例えると、白湯スープはバラで、清湯スープはヒレ。
マグロだと、白湯はトロで、清湯は赤身。
質の悪いヒレ肉はパサパサしているし、質の悪いマグロの赤身は水っぽいですが、質の良い物はカルビやトロに勝る
美味さを私は感じます^^　だんちゃんのスープも上質なヒレ肉やマグロの赤身に共通する美味さを感じました^^
「しょぱめのカエシ」と案内されていましたが、下松の牛骨ラーメンだと北斗亭@下松と同レベル。
麺は木嶋製麺所の中太平丸麺が良い仕事をしてます^^　「島々（しましま）@柳井」の沖縄そばを意識しているかも^^
大盛り可の80円のご飯との相性も良く、「まるにぼ」「今里」と肩を並べる人気店になる可能性は十分にあるかと^^
ただ、台数が3台と少なくて狭くて入れ難い駐車場が残念^^;
【本記事のインスタはコチラ】
その1 https://www.instagram.com/p/C_xUXheyyJn/
その2 https://www.instagram.com/p/C_xUVl7SFIq/