洋RUN・柳井本店@柳井　美味いけど、ちょい塩っぱい「中華そば」 - のり

2020/04/25 (Sat) 08:39:04

洋RUN@柳井。　コロナ対策でボードで仕切られたカウンター席で食べました。
一蘭みたいだけど、一蘭と違って各ブースに箸、調味料等が置いてあります^^

中華そば 620円。

軽く乳化したスープは下松牛骨店の中でもトップクラスの美味さです^^
武居の麺も完璧です^^

が、スープがチョイト塩っぱい^^；
塩分濃度を計ると1.4％と1.5％を前後しながら1.4％で停止。
紅蘭が1.3％。北斗亭が1.5％で、北斗亭はかなり塩っぱいです。
卓上にラーメンダレがあるんだから、1.2％か1.1％でもエエかも。
大将に感想を聞かれたので伝えたら、調整された様だから、今は丁度エエかも^^￥