リバー@防府　より下松牛骨らしい味に進化！「牛骨中華そば」 - のり

2020/05/23 (Sat) 07:55:48

リバーのラーメンを初めて食べたのは、今から6年と半年前。
http://menngatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7864850/779/
リバーのラーメンは、若マスターの弟さんが独自のレシピで作られました。
弟さんの名前を入れて「清ちゃんラーメン」と呼ばれていたけど、「ちゃんは
恥ずかしい」との本人の意向で「清ラーメン」に変わったのを覚えています。
その後、いつの間にか「清ラーメン」のメニュー表が無くなりました。

牛骨中華そば 620円。

スープは牛骨感満載で、特有な甘みがある洋RUNに似た味でメチャ美味し！
デビュー当時から美味かったけど、「私が30歳の時に初めて食べて感動した
牛骨ラーメンの味」として記憶にある味に、変わった様に感じました^^
リバーは防府。洋RUNは柳井。
両店の店主は牛骨ラーメンは幼い頃から食べ慣れた味ではなく、大人になって食べて「美味い」
と感じた、そのイメージの味に寄せていってるために、そうなるのかもね^^