味ごころ@下松　下松牛骨店で塩分濃度1位です「中華そば」 - のり

2020/07/16 (Thu) 18:30:28

中華そば 450円。

塩味が効いたスープを飲むと、牛骨と鶏の出汁が効いていて美味いです^^
ここ最近の"味ごころ"は当り続きだから、ブレが少なくなったんかもね^^
腰が弱めで伸び易い赤尾製麺の麺は、角麺に見えます。
お肌スベスベの麺帯を切刃で切断する時に、角麺の方が切断面積が大きく
なるため丸麺より伸び易いので、武居の丸麺より伸び足が早いんかもね^^

強く感じた塩分を測ると、手持ちデータのある下松牛骨店の中では1位でした。
鳥勝が低いのは、モヤシ＆ネギ増しにしたから薄まったのかも。http://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914172/60/
美味いんだけど塩味が強すぎて、申し訳ないけど今回もスープを残して完食ならず^^；