やまぞえ製麺所@宇部　より美味くなっていました^^「しょうゆラーメン」 - のり

2020/10/12 (Mon) 07:19:37

一年ちょいぶりに、やまぞえ製麺所の「しょうゆラーメン」を食べました^^

しょうゆラーメン 730円。

シッカリとした鶏の出汁を背後に感じるスープは、
前回より魚介の薫りが強くなっていて美味いです^^
食後に大将に感想を告げると、魚介の種類を増やしたんだとか^^
チキンラーメンライクな縮れ扁平麺の食感が楽しいです^^

若干塩辛く感じた塩分は1.4％と高目。
後半になると最初は強く感じた塩味が程よい感じに変わったので、
塩分を再測すると1.1％^^：　
タレとスープが良く混ざってなかったみたい^^；　後半の1.1％だった時の塩加減が好みです^^\