リバー@防府　トンカツの衣が密着して完璧に！「リバ王」 - のり

2020/10/23 (Fri) 17:16:34

昔、リバーの若マスターにお願いして、応じて頂いた「トンカツ中華そば」。
　http://menngatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7864850/819/
その後、店の常連さんが頼んだ「トンカツ中華そば」のチャーシュー＆
モヤシ増しが「リバ王」という名前で裏メニューとして定着しました^^
　http://menngatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7869465/47/

リバ王 980円。

755ｇ。130円/100ｇ。前回は700ｇだったので、今回はチョッピリ多め^^
スープの出来は下松牛骨店の中でもトップクラスのお味^^
塩分は1.0～1.1％。若干薄味ではありますが、私には良い感じだし
塩分を控えめにしてこそ、卓上のラーダレに意味があるのかと^^

で、リバーのトンカツトッピの唯一の欠点は、トンカツの衣が剥がれやすい事でしたが、この日がたまたまなのか
改良されたのかは不明ながら、シッカリと貼りついていました^^　これでスープ、麺、トッピング、完璧です^^\