豆腐料理 奴@下松　美味さＵＰは香味油の増量だけじゃない気がする^^「鴨南蛮醤油らーめん」 - のり

2020/11/05 (Thu) 07:23:50

【豆腐料理　奴】　鴨南蛮醤油らーめん 650円。

丼に顔を近づけると、チー油の良い薫りがします^^
スープを口に含むと、前より油の量が多くなったようで、スープの旨味に
鴨油と言うよりはチー油の甘い香りと旨味が重なってメチャ美味し^^
確認すると香味油が鴨と鶏のブレンドで、やっぱ量を増やしたそうです^^
たまには当たる^^￥
前より美味く感じのは、油だけとは思えない安定感のある味です^^
茹で時間を短くした麺の弾力もエエ感じ^^
が、強めな塩味が気になり、塩分濃度を測定すると1.6％と高目。

一日に10杯程度しか出ないそうだけど、もっと出てもエエと思うんじゃけど。。。
立地は確かに悪いよね。　もっと塩分を下げた方がリピート率が上がるかもよ^^