牡蠣小屋 いちごカフェ@田布施　牡蠣エキス満載！「牡蠣ラーメン」 - のり

2021/01/20 (Wed) 07:26:14

「たぶせいちごファーム」の敷地内の「牡蠣小屋 いちごカフェ」で
牡蠣ラーメンが提供されている事を、つけものいしさんのブログで知り訪問。
　http://blog.livedoor.jp/tsukemonoishi1234/archives/42843286.html

過去に県内で食べた「牡蠣ラーメン」はこんな感じ。
【どさん子@光】http://menngatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7856974/580/
【花鳥風月@岩国】http://menngatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7856974/930/
【酔蕎庵@下松】http://menngatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7864850/987/
【はま寿司@周南】http://menngatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7856974/833/

牡蠣ラーメン 900円。

スープ表面に細かい背脂が浮いてるから、ベースは尾道ラーメンの業務用かな？、と疑いながらスープを飲むと、
牡蠣の薫りと旨味が強く、甘さのある醤油で味付けがされていてメチャ美味し♪　　業務用ではありませんでした^^
しかし、大ぶりではありますが、2粒の牡蠣でココまでの出汁と薫りが出るとは思えません。　
スープの甘さは山口県の醤油由来かと思ったけど、山口と同じく甘さが強めな広島の牡蠣醤油を使ってるのかもね^^
多加水の縮れ麺が使われていますが、低加水でスープに馴染む麺の方が、スープの良さがより活かせると感じました^^\