山形屋@山口　営業を再開されました^^「ラーメン」 - のり

2021/11/27 (Sat) 14:04:05

山形屋で実食後に長期休業に入られたので、投稿を控えていましたが
今日から昼の営業を再開されたので、昨年5月の物ですが投稿します^^
しばらくは基本のラーメン1種類と、サイドのみの提供だそうです^^

ラーメン 600円。

この日は旨味が控えめながら、スッキリとした飲み口で変わらず^^
ほど良く感じた塩分は予想通りで1.1％。
ド豚骨ではなく、都会的な上品な味です。
ド豚骨も好きだけど、洗練されたトンコツスープも美味いです^^
一幸舎が手がける製麺所「慶史」の麺はツルツルお肌でエエ感じ^^

この日は無化調ラーメンを食べた時の様に、食後がサッパリとしていました。
旨味を控えめに感じたのは、そのせいだったりして^^