麺屋けいじ＠阿知須　特製ラーメン「けいじスペシャル」 - suke

2021/11/28 (Sun) 07:47:08

サンパークあじす内の「麺屋けいじ」にやっとこさ行ってきました（＾＾ゝ
https://yamaguchi.keizai.biz/headline/3942/
醤油ラーメンが気になったけど豚骨チョイスで♪ せっかくなので

『けいじスペシャル 豚骨』 ８９０円。

全てのトッピングが乗った、いわゆる特製ラーメン。
スープを飲んでみると、タレの効いた甘口トンコツって味わい。
大きな背脂が浮いてるけど脂っこくなく、口に入ると旨みを与える感じ。
パウダーな舌触りが骨炊いてる証かな（＾＾）
ミディアムボディな口当たりで、醍醐味と親しみ易さを兼ね備えてるよう。

麺は加水率低めの細。似合ってるけどトンコツ用のソレって感じではないので醤油ラーメンと共用なのかな？？？　
味玉はこの日がタマタマなのか、２分早く上げた ゆで卵みたいなボイル加減。
個人的特筆はチャーシューの旨さ♪ 炙り香と脂身が芳ばしくメチャ旨♪ 次回はチャーシューメンで（＾＾）