ラーメン大将@周南　マー油を前面に出したのは県内初？「黒ラーメン」 - のり

2021/12/04 (Sat) 16:40:38

Webトライアングルの最終回12月分の打ち合わせを兼ねてラーメン大将へ。
豚肉の高騰で、チャーシュー麺、チャーシュー丼が50円増し。
ご飯がつくセット（餃子、唐揚げ、とんかつ、豚キムチ）が20円増し。
カツ丼セット、チャーシュー丼セットが30円増し。　仕方ないね^^；

千葉さんがラーメン大将を継いで最初に取り組んだのが「黒ラーメン」。
めん吉@新南陽はマー油を使った熊本豚骨ですが、なんつっ亭スタイルの
マー油を前面に押し出してた県内の個人店はラーメン大将が初めてかと^^

黒ラーメン 690円。

「魔法の油」と呼ばれるだけあって、豚骨スープとマー油の相性は最強です^^
前職のパン製造で培った小麦のノウハウを活かした揖保乃糸に似たゴリポキ食感の麺がスープに負けていません♪
スープに沈めておいて、熱で透明感が出たチャーシューの脂身が甘くてメチャ美味し^^　ごちそうさまでした^^￥