まごころ食堂@宇部　ホッコリする味^^「まごころラーメン」 - のり

2022/03/28 (Mon) 07:33:29

食堂からラーメン専門店になった「まごころ食堂@宇部」。
　https://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914170/216/
ラーメンの種類が多く、壁に貼られた短冊がカテゴライズされていないから
目移りする中、屋号を冠に配したーメンを見つけて注文^^

まごころラーメン 650円。

505ｇと量は少な目で129円/100ｇ。
頭骨メインと思われる甘みのあるトンコツスープは臭みが無く、0.7％に
抑えられた塩分も相まってスッキリと飲みやすく仕上げてあります^^
高菜漬けの薫りと酸味が味をまとめてくれていて美味いです^^
麺は木嶋。トンコツラーメンには安心できる組み合わせです^^
卓上のコショウも試してみましたが、一味唐辛子の方が合う様です^^

注目すべきは厚めに切らた塩煮豚のチャーシュー！　
低温調理をされているのか柔らかで、味の染み加減もジャストでメチャ美味し♪
チャーシュー増しは200円。　200円でどれくらい乗るのか分かりませんが、この店はチャーシュー麺が良さげです^^￥