ラーメン大将@周南　スープと麺がW主役の「とんこつラーメン」 - のり

2022/08/26 (Fri) 07:40:07

半年ぶりにラーメン大将へ伺うと、ラーメン類が50円値上げされていました。

ラーメン 640円。　シナチク 150円。

以前より塩味を抑えたスープは相変わらずのトンコツ感があり美味し^^
以前は塩分が1.4～1.5％だった醤油ダレを効かせたスープは、約1年前に
1.2％に下がり、今回は1.0％と一般的はトンコツラーメンのアベレージ。
「スープを飲み干す派」の私は、このくらいの塩味の方が好みです^^
スープとW主役のゴリポキ麺がこの日も冴えていました^^

シナチクは柔らかで、塩味控えめで出汁を効かせた味付けで美味し^^
ラーメンにも合いますが、ご飯にも合いました^^
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