雷文@光　復活！　極細麺美味し♪「ラーメン」その１ - のり

2023/04/13 (Thu) 07:47:14

雷文のインスタでラーメンが復活した事を知り訪問。
https://www.instagram.com/p/Cq1h4-ShfMe/
雷二郎と油そばの2本柱だったメニューは、「極太麺の雷二郎」と、
「極細麺のラーメン」の2本柱に変わり、中太麺は廃止されました。
https://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914176/272/
そして、油そばは極太麺雷二郎の下位に位置づけられるようになりました。

ラーメン 600円。

程良い塩味のスープを飲むと、移転前の前店舗の時に提供されていた
「中華そば」>>111の延長線上にある味で美味いです^^
前と同様にコッテリ好きな人は無料の「背脂マシ」でがよろしいかと^^
雷二郎と共通のチャーシューは70ｇあり、チャーシュー麺にしなくても、食べ応え満点です^^

雷文@光　復活！　極細麺美味し♪「ラーメン」その２ - のり

2023/04/13 (Thu) 07:46:25

インスタに「九州から取り寄せ」と書かれた低加水極細麺はおそらく30番！
30番と言えば木嶋製麺所が一杉@宇部に納めている麺と同じですが、
この麺はラーメン大将@周南に似た腰の強いゴリポキ食感で美味いです^^

麺が良いので、替玉(100円)をして直接食べてみる事にしました^^　

替玉の底にタレがあり、それを含めて180ｇあったので、
茹で後の麺は170ｇで、茹で前の1玉は110～120ｇかと。
タレがついていない部分の麺をすすると、強烈な腰だけでなく、
麺の薫りと味も濃くて美味いです^^

スープに移して軽く混ぜて30秒放置してからズババ。。。
この麺エエね^^　油そばにしても、面白そうよ^^　卓上の刻みニンニクで、味変してごちそうさまでしたｍ（＿）ｍ
【本記事のインスタはコチラ】https://www.instagram.com/p/Cq9A7K5ydgT/