ラーメン大将@周南　濃いトンコツ出汁に強めなタレ「とんこつラーメン」 - のり

2020/04/27 (Mon) 07:17:11

ラーメン大将の「とんこつラーメン」の印象は
トンコツ出汁が濃ゆくて、醤油ダレが強めに効いたスープに
噛むと頭蓋骨を通して音が聞こえてくる、腰が強い自家製ゴリポキ麺。

替玉すると最初より塩味が弱まるけど、私は替玉の塩味の方が好きです^^
替玉した方が塩味が弱く感じるけど、「実際の塩分濃度はどうなんじゃろ？」
って事で、測定してみました^^

とんこつラーメン 590円。　塩分濃度1.4％
替玉100円。　塩分濃度1.1％

次回ラーメンを頼む時は「タレ少な目指定」でお願いしてみます^^ゝ
【2020.5.13追記】「タレ少な目指定」は対応不可でした。