らーめん両さん。@岩国　唯一無二の美味さです^^「らーめん」 - のり

2020/05/22 (Fri) 07:28:31

【らーめん両さん。@岩国】　らーめん 680円。

スープを飲んだ瞬間に強い醤油の味と、醤油を焦がした様な香りがしました。
その直後に脂に頼らないトンコツの旨味が来て、苦味、次いで卵黄の様な
甘みとコクが現れて、全部がス～ッと引いて行き。。。激美味し♪
この様な多重奏を味わえる豚骨ラーメンは珍しいと思います^^

麺肌がスベスベの多水高目の麺。豚骨ラーメンは低加水麺が多いけど、
その様な麺を合わせると、このスープには合わんのじゃろうね^^

更に驚いたのが塩分。醤油が効いてるから1.4～1.5％と予想して計ると
1.0と1.1を行ったり来たりしながら、止まったのが1.1％！
未食の方で機会がある人には絶対に食べていただきたい、超お薦めの一杯です^^\