廣華楼@下松　中華料理店とは思えぬ本格トンコツ「豚骨醤油ラーメン」 - のり

2020/06/13 (Sat) 08:34:57

コロナ対策でテイクアウトのみで営業されていた廣華楼@下松。
入店人数制限を含めた対策をしっかりとされて、店内営業が始まりました。
ランチタイム提供のラーメンメニューの左上に書かれたこのラーメンを注文。

豚骨醤油ラーメン　630円。

濃ゆい豚骨の出汁に、醤油ダレを強めに効かせたスープは、
中華料理屋とは思えない本格トンコツで美味いです^^
クセの無い、やや低目の加水のストレート麺は、豚骨だけではなく、
醤油スープにも合うタイプです^^

醤油辛く感じたスープの塩分濃度は1.5％で、手持ちのデータの
豚骨ラーメン部門ではラーメン大将、一杉と同率の一位になります。