ラーメン大将@周南　お客さんが多くて安心しました^^「とんこつラーメン」 - のり

2020/07/30 (Thu) 07:21:50

自主休業明けのラーメン大将に、激励と様子見を兼ねて訪問。
開店時間ジャストに着くと暖簾が出たばかりで、開店時間前に並んでいた
7～8名のお客さんが、丁度入店を始めたところでした^^

とんこつラーメン 590円。

スープを飲むと、出汁は効いてるけどまろやかな口当たりで、
いつも感じる尖った強い塩味が抑えれていて美味いです^^
塩分濃度を測ると1.2％。　過去の実測値は1.4～1.5％ですから、
舌で感じた塩味は間違ってなかったようです^^
たまたまだったのか変えたのは分かりませんが、私はコッチんが好きです^^

いつもよりゴリポキ感が弱く感じた麺は、スープに合わせて抑えたんかね。今までのゴリポキでも合うと思うけど^^
その後も絶えずに入店して来られるお客さんを見て安心しました^^\