石田一龍 下関長府店@下関　人気があるのに納得です^^「濃厚ラーメン」 - のり

2021/07/06 (Tue) 18:13:35

石田一龍 下関長府店@下関へ初訪問です^^　　　券売機のトップにあり、
北九州ラーメン王座選手権で優勝した「濃厚ラーメン」のボタンをポチッ！
丼を大きな鍋で温めていて、調理はスープ担当と麺茹で担当の二人体制です。

濃厚ラーメン 680円。

手にズッッとくる厚手の丼に口をつけて、クリーミーな熱々のスープをズズｚ。
嫌な臭いは全く無く、シッカリとした豚骨の旨味に頭骨の甘みが加味された、
本場九州の味でありながら、洗練された都会的な味に仕上がっていて激美味し♪
更に驚いたのが塩分が0.6～0.7％だって事！　豚骨ラーメンは0.9～1.0％が
アベレージで、0.6％は測定史上同率で一番低い値です^^
スープを飲み干しても食塩2ｇの摂取で押さえる事が出来るので安心です^^

硬麺指定をした麺は低加水ストレートの細麺。　コリコリッとした食感で風味も良く、
試作の段階でスープとの相性をとことん追求されて事が伺えます^^　
屋台ラーメン、濃厚ワンタン麺、つけ麺、トッピング生卵と気になるメニューが
沢山ありますが、いかんせん下関は遠いので、食べるのはいつになることやら^^；