資さんうどん　周南新宿通店@周南　これは美味いぞ^^「かしわうどん」その１ - のり

2023/09/11 (Mon) 18:53:34

8月18日にオープンした資さんうどん 周南新宿通店。
https://mengatyo.bbs.fc2bbs.net/reply/7914170/301/
私、資さんうどんは初訪問です^^

カウンター席へ通されてタブレットで注文。
「肉ごぼ天うどん」「かしわごぼ天うどん」がお薦めらしいけど、私は
スライスしたごぼうの天ぷらは良いけど、棒状の歯ごたえのあるゴボウ天は
苦手だからパス。九州なら「かしわでしょ^^」と「かしわうどん」をポチッ。
麺の量とネギの有無を訪ねてきたので「並盛」で注文。
カウンター席は狭い通路を挟んで向かい合わせに配置されていて、一杉@宇部
と同じように、通路側からコチラの正面に料理が配膳されました^^

かしわうどん 620円。

730ｇと量が多く85円/100ｇとＣＰ良好。「資かまぼこ」初めて本物を見ました！　字が思ってたよりぼやけてる^^；　

資さんうどん　周南新宿通店@周南　これは美味いぞ^^「かしわうどん」その２ - のり

2023/09/11 (Mon) 18:52:40

頭の位置に置いてある「天かす」と「おぼろ昆布」を乗せて実食開始。
昆布と混合節の出汁が効いたツユは、もっと甘辛味を想像していましたが、
甘さも塩気も適度でチェーン店とは思えない美味さです^^

九州のうどんだから、歯を使わなくて良い「軟」な麺を想像していたけど、
これも思っていたのとは違います^^；
最初は柔いけど、歯が入るにつれてムニュリとした跳ね返りがあります。
冷凍麺の弾力にも似ているからタピオカ粉を少量入れてるのかも。
平打ちのためか、ツユとの絡みも良くて美味いです^^

見た目より随分と量が多かった「かしわ」は柔らか過ぎ^^；　
親鳥だから、砂肝の様なコリッと感が欲しかったです^^
卓上の唐辛子は七味では無くて、一味。　やっぱ、アレやコレの薫りがしない一味の方が好きです^^
しかし、あれじゃね？　資さんうどんって、ツユの感じも、麺の感じも「どんどん」に似てるね。。。
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