くうかい@周南　今日がたまたまかもしれないけど 釜玉は平日がお薦め「肉釜玉・中」 - のり

2025/02/01 (Sat) 17:00:21

土曜日は混むので訪問を避けていた「くうかい@周南」へ。
土曜日の開店前の入店は、入店時に番号札を受け取り　準備が出来たら
その順番で並ぶシステムに変更になっていました^^

肉釜玉 780円。　中盛り 70円。

麺をすすると、強い弾力で美味いけど釜玉はフワリとした方が好きです^^
調理の様子を観察すると、一旦水で〆た麺を念入りに湯煎されていました。
平日の釜揚げ、釜玉は茹で上がった麺を釜から直接丼へ入れて調理されて
いますが、この調理方法は混む土曜日仕様なのかも。
そのせいもあるのか、全体的に卵に熱が入り過ぎてモソモソしています^^；
土曜日の釜玉は初めて食べましたが、この仕様なのかも知れません^^
肉釜玉の時は使う事のない卓上のタレを2回しかけて混ぜると、滑りが良くなりました^^

卵が絡んだ麺と牛肉の相性は最高です^^　天かすの風味と食感の味変もナイスです^^
会計の時に貰ってきたラー油の唐辛子の辛味とゴマ油の風味がエエです^＾
今日がたまたまだったのかも知れないけど、くうかいで釜玉を食べるのなら平日じゃね^^
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